生かまんべーる 100g×1個【限定受注生産品】
850円 税込
加算ポイント：182pt
商品コード：
メーカー： 吉田チーズ工房
【セット内容】
生かまんべーる 100g×1個
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ここに2019年誕生した小さくお洒落な工房がある。その名も「吉田チーズ工房」
オーナーの吉田良作さんは2016年野外活動をしている息子さんが持ち帰った生乳をきっかけに、チーズ作りに興味を持ち、その魅力に引き込まれると海外まで視察に足を運び 約4年の歳月をかけて工房を立ち上げた。
工房の中に入ると木の良い香り。
チーズを作成する道具類は既製品のみならず、あらゆるモノが吉田さんの手作りだと言うから驚きだ。
▲オーナーの吉田良作さん
しかしその道は平坦では無かった。
試作段階であらゆる問題に直面。
その中で最も難しかったのが湿度管理だった。
カマンベールチーズに欠かせない白カビ菌は高湿度が理想的だが、湿度が高すぎるとその他のカビ菌に負けてしまいうまく白カビが広がらなかった。
幾度となくテストを行い分かったのが「湿度を下げる」段階が必要だという事。
更に問題がカップ型包装1個あたりのチーズの量。
100gで販売されているが、勿論1gでも下回ると販売できない。
大鍋で作成したチーズを小さな容器に分ける段階では水分が抜けて固まった後、何グラムになるのか予測する事は非常に困難。
このため殆どの商品の内容量は100gを上回っている。
こうして相違工夫と試行錯誤を繰り返し完成したのが「生かまんべーる」
食べ方は多種多様。
「誰でも気軽に食べられる味」を目指したチーズは作り立ては大人しく、時間が経てば味わい深くなり思わず笑みがこぼれます。
オーナー吉田さんのおすすめは赤ワインと生かまんべーるの組み合わせ。
リンゴ・コーヒー・生かまんべーるの組み合わせも酸味と苦みが際立つ
芳醇な味わいです。
製造から日々味の変化が楽しめますので、そのままでも勿論美味しく召し上がる事が出来ます。
- ぜひ皆様もお好みの熟成具合を見つけてみませんか？ -
- ●生かまんべーる（生タイプカマンベールチーズ）
- 原材料名
- 生乳（北海道産）、食塩
- 内容量
- 100g×1個入り
- 賞味期限
- 商品お受け取りから２週間程度（要冷蔵）
- 本品の原材料に含まれているアレルゲン(特定原材料等)
- 乳成分
- 製造者
- 吉田チーズ工房
北海道旭川市花咲町7丁目4055-15
【ご注意】
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ご了承ください。
※冷蔵庫(10℃以下)で保存してください。
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